018 - FANTASIE DI MELANZANE - CATANZARO AZIENDE
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RICETTE
INGREDIENTI
melanzane grigliate,
maionese,
capperi,
prezzemolo,
60 gr di tonno sott’olio,
pasta d’acciughe,
polpa di olive,
basilico.
PROCEDIMENTO
INVOLTINI DI MELANZANE
Tritare tonno, prezzemolo e basilico. Mescolare con la maionese e i capperi tritati grossolanamente. Spalmare la salsa sulle melanzane grigliate. Arrotolare e fermare con gli stuzzicadenti.
MELANZANE APPETITOSE
Tritare prezzemolo e basilico. Mescolare con un cucchiaio di capperi tritati, con un po’ di pasta di acciughe, un cucchiaio di polpa di olive e olio per amalgamare. Disporre in un piatto le melanzane tritate e cospargerle con un po’ di salsa.
